Vino: Santorini PDO Assyrtiko 2015
Produttore: Domaine Sigalas
Nazione: Grecia (Santorini)
Vitigni: 100% Assyrtiko
Titolo alcolometrico: 14%
Affinamento: in vasche di acciaio
Enoteca on-line: 19,80 euro
Segni particolari:
- L’uva autoctona Assyrtiko da cui nasce questo Vino viene prodotta in vigne con più di 60 anni, situate su suoli vulcanici ricchi di ferro e magnesio, con piccole percentuali di pietra pomice e argilla.
- Queste vigne sono coltivate con un sistema definito “a canestro”, in pratica i lunghi tralci vengono arrotolati per terra con lo scopo di proteggere i grappoli da sole e vento. Questa forma di allevamento porta a rese molto basse e a un miglior sfruttamento dell’acqua, la quale ha la possibilità di trattenersi più a lungo nella zona centrale del “canestro”.
Produttore: Domaine Sigalas
Nazione: Grecia (Santorini)
Vitigni: 100% Assyrtiko
Titolo alcolometrico: 14%
Affinamento: in vasche di acciaio
Enoteca on-line: 19,80 euro
Segni particolari:
- L’uva autoctona Assyrtiko da cui nasce questo Vino viene prodotta in vigne con più di 60 anni, situate su suoli vulcanici ricchi di ferro e magnesio, con piccole percentuali di pietra pomice e argilla.
- Queste vigne sono coltivate con un sistema definito “a canestro”, in pratica i lunghi tralci vengono arrotolati per terra con lo scopo di proteggere i grappoli da sole e vento. Questa forma di allevamento porta a rese molto basse e a un miglior sfruttamento dell’acqua, la quale ha la possibilità di trattenersi più a lungo nella zona centrale del “canestro”.
Nel calice si presenta con un color giallo paglierino, ottima la consistenza.
A livello aromatico il carattere è piuttosto austero, con una netta predominanza di sentori minerali, rocciosi e note di idrocarburo. Attorno a questa matrice portante si snodano delicati sentori di erbe aromatiche e stuzzicanti cenni agrumati.
In bocca si prosegue in modo assolutamente coerente con quanto percepito all’olfatto, con un animo piuttosto austero e incisivo. L’ingresso è intenso, caldo e di ottima struttura, un Vino che da subito esige rispetto esibendo un carattere forte. Protagonista indiscusso è il binomio acido-sapido, che si esibisce nel palato con gran freschezza e prorompente sapidità.
Molto lunga la persistenza in bocca, retrogusto decisamente minerale e con cenni di agrume.
A chi consiglio questo Vino greco? Senza dubbio lo suggerisco agli amanti dei bianchi di gran struttura, dotati di forte carisma organolettico. Un Vino non per tutti i giorni, sia per la sua complessità gusto-olfattiva che per il prezzo, dove la matrice minerale riveste un ruolo di primo piano nei profumi e in bocca. Chi ama la “sapidità” sarà fortemente appagato da questo Vino.
Con quali portate abbinarlo? Potrete sperimentarlo in accostamenti temerari, la sua ricchezza organolettica è disposta ad accettare sfide ambiziose: brodetto di pesce con polenta, risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo.
Voto: 89/100
Rapporto qualità/prezzo:
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| Ecco dove si trova la Cantina Sigalas |
Nel calice si presenta con un color giallo paglierino, ottima la consistenza.
A livello aromatico il carattere è piuttosto austero, con una netta predominanza di sentori minerali, rocciosi e note di idrocarburo. Attorno a questa matrice portante si snodano delicati sentori di erbe aromatiche e stuzzicanti cenni agrumati.
In bocca si prosegue in modo assolutamente coerente con quanto percepito all’olfatto, con un animo piuttosto austero e incisivo. L’ingresso è intenso, caldo e di ottima struttura, un Vino che da subito esige rispetto esibendo un carattere forte. Protagonista indiscusso è il binomio acido-sapido, che si esibisce nel palato con gran freschezza e prorompente sapidità.
Molto lunga la persistenza in bocca, retrogusto decisamente minerale e con cenni di agrume.
A chi consiglio questo Vino greco? Senza dubbio lo suggerisco agli amanti dei bianchi di gran struttura, dotati di forte carisma organolettico. Un Vino non per tutti i giorni, sia per la sua complessità gusto-olfattiva che per il prezzo, dove la matrice minerale riveste un ruolo di primo piano nei profumi e in bocca. Chi ama la “sapidità” sarà fortemente appagato da questo Vino.
Con quali portate abbinarlo? Potrete sperimentarlo in accostamenti temerari, la sua ricchezza organolettica è disposta ad accettare sfide ambiziose: brodetto di pesce con polenta, risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo.
Voto: 89/100
Rapporto qualità/prezzo:
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