sabato 18 aprile 2020

“Flash-Tasting”: CAPEZZANA - Barco Reale di Carmignano Doc Rosato “Vin Ruspo” 2019

Vino:    Barco Reale di Carmignano Doc Rosato “Vin Ruspo” 2019
Produttore:   Capezzana
Vitigni: 80% Sangiovese – 10% Cabernet – 10% Canaiolo
Titolo alcolometrico: 13,5%
Affinamento: circa 4 mesi in acciaio
Prezzo in Enoteca:  11,00 euro
Segno particolari:
- Agricoltura biologica.
- Fermentazione con lieviti indigeni.
- Antica storica azienda della provincia di Prato fondata nell’anno 804 e di proprietà della famiglia Contini Bonacossi dal 1920.

Nel calice si presenta color rosa cerasuolo di bella brillantezza.

L’indole floreale caratterizza la matrice aromatica, impreziosita da una carezza fruttata e un tenue accento mentolato: rosa, viola, geranio e fragola sono i protagonisti dell’intenso profilo olfattivo.

In bocca ha grinta e ottimo corpo, entra con una bella forza e buon tenore pseudo-calorico, ma subito dopo sgomita per primeggiare una impetuosa indole sapida che, spalleggiata dalla freschezza acida, dona al sorso un gustoso allungo profondamente minerale, saporito ed equilibrante.

Un rosato toscano dotato di carattere e personalità, con intensi aromi, che grazie alla sferzata gustativa sapida è in grado di essere un eccellente e versatile compagno nell’abbinamento gastronomico.
 
Sperimentatelo con:

- Pappa al pomodoro
- Zuppa con farro, patate e Pecorino Toscano
- Risotto con fiori di zucca e Caciotta della Lunigiana
- Zuppa di pesce
- Coniglio in umido

Voto: 86/100

Rapporto qualità/prezzo:

 
 
Daniele Sala
(Sommelier AIS)
 

 

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