“Flash-Tasting”: KOESSLER – Alto Adige Doc Pinot Nero Doc 2019

Vino:    Alto Adige Pinot Nero Doc 2019
Produttore:   Koessler
Vitigni: 100% Pinot Nero
Titolo alcolometrico: 13%
Affinamento:  circa 4 mesi in botti di legno
Prezzo in Enoteca:  10,00 euro

Tipico rosso rubino caratterizzato da una brillante trasparenza.

La trama aromatica esprime senza ombra di dubbio un carattere con sfumature "selvatiche".
Da subito giungono al naso note di humus, terra bagnata, tamarindo, che dopo alcuni minuti di ossigenazione lasciano spazio a timidi sentori di geranio e frutti di bosco.

In bocca incarna in modo didascalico le tipiche peculiarità organolettiche che ci si aspetta da un Pinot Nero: tannini setosi, struttura garbata senza eccesso di muscoli Enoici, ottimo equilibrio, piacevole freschezza, gustosa sapidità.

Piuttosto lungo e coerente il finale, con un retrogusto che richiama le note olfattive "selvatiche", abbinato a un'ottima indole gastronomica e “sgrassante”.

Eccezionale il rapporto qualità/prezzo: per gustare un "buon" Pinot Nero non bisogna per forza spendere cifre impegnative.

Anche questa volta l'Alto Adige Enoico mi ha proprio appagato.

A tavola sperimentatelo accanto a:

- Pizza con Bresaola e funghi porcini
- Canederli allo Speck e Asiago
- Stinco di maiale al forno con patate al rosmarino
- Pappardelle con ragù di cervo

Voto: 87/100

Rapporto qualità/prezzo:

 

 

 

 

Daniele Sala

(Sommelier AIS)