lunedì 23 marzo 2020

“Prail” Cantina di Colterenzio: un delizioso Sauvignon molto profumato, equilibrato, appagante

Vino:    Alto Adige Doc Sauvignon “Prail” 2018
Produttore:   Cantina di Colterenzio
Vitigni: 100% Sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5%
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti
Prezzo in Cantina:  12,20 euro

Nel calice si palesa con un color giallo paglierino dalla tonalità piuttosto tenue.

La trama aromatica si dimostra assolutamente didascalica, accademica e racconta in modo semplice e diretto le principali peculiarità varietali del Sauvignon.
I profumi escono possenti e piacevoli dal calice, caratterizzati da una tipica matrice vegetale, possiamo percepire sensazioni di menta, salvia, erba appena tagliata, scorza di agrumi, frutta esotica.
Un susseguirsi d’intense note aromatiche che delineano uno dei punti di forza per questo Sauvignon.

In bocca entra gentile, quasi in punta di piedi, poi mostra la sua struttura di buon corpo, ma senza eccessi di potenza.
Le sensazioni che si impadroniscono del palato sono principalmente due: sapidità e tono agrumato.
Un binomio che crea una splendida piacevolezza di beva, con un carattere rinfrescante e stuzzicante che invoglia il nuovo sorso.
Tutto questo per merito anche di un eccellente equilibrio in grado di amalgamare tutte le componenti gustative in uno spartito ricco di garbatezza Enoica.

Un Vino ideale per chi ama i bianchi molto profumati, sapidi, agrumati, immediati, fruibili nel quotidiano. In particolare gli esegeti di questo vitigno sapranno apprezzarne la tipicità organolettica.

Tutto questo dona al Sauvignon “Prail” di Colterenzio una splendida potenzialità nell’abbinamento gastronomico, sperimentatelo con:

- Trofie al pesto
- Lasagne con crema di zucchine e menta
- Asparagi alla milanese con uovo al tegamino
- Risotto con zucchine e gamberi
- Calamari arrostiti su vellutata di piselli
- Torta salata con spinaci e scamorza

Voto: 89/100

Rapporto qualità/prezzo:
 
 
 
 
Daniele Sala
(Sommelier AIS)
 
 

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