Produttore: Cà del Gè
Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg brut
Millesimato 2016
Vitigni: 100% Pinot Nero
Titolo alcolometrico: 13%
Affinamento: 60 mesi sui lieviti
Prezzo in enoteca: 22,00 euro
Uno fra i migliori Metodo Classico dell'Oltrepò Pavese che ho avuto il piacere di degustare negli ultimi anni: entusiasmante carisma aromatico, gusto di grande equilibrio ed eleganza, splendido rapporto qualità/prezzo.
Esordio con un brillante giallo paglierino, impreziosito da bollicine di ottima finezza.
Sontuosa, ricca e accattivante la melodia aromatica che suona note di erbe aromatiche, agrumi, camomilla, pesca, Pan di Spagna, gelsomino e mentolo.
Sorso voluminoso, avvolgente, molto equilibrato, ricco di frutto, cremoso, secco ma non troppo, con un fresco e bilanciante allungo salino che chiude l'eccellente assaggio.
Un Pinot Nero rifermentato in bottiglia di alto livello.
Sperimentatelo assieme a:
- Risotto con stracciatella, crema alle cime di rapa e petali di mandorle
- Tartare di tonno, salsa allo yogurt, erba cipollina e granella di nocciole
- Tagliolini con crema di cavolo nero, tartare di gamberi e scorza di arancia
- Pizza con Salame d'oca, Provola Valpadana e rucola
Voto: 92/100
Rapporto qualità/prezzo:
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