Produttore: Castello di Cigognola
Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg Rosé brut 2015
Vitigni: 100% Pinot Nero
Titolo alcolometrico: 12,5%
Affinamento: 60 mesi sui lieviti
Prezzo in enoteca: 27,40 euro
Segni particolari: agricoltura biologica
Entusiasmante interpretazione oltrepadana di Pinot Nero rifermentato in bottiglia, ennesimo esempio del talentuoso potenziale enoico di questo territorio vitivinicolo lombardo.
Un Metodo Classico che coniuga complessità, struttura e piacevolezza.
Chi ancora oggi snobba o sottovaluta l'Oltrepò Pavese commette un grande errore enoico.
Esordio cromatico color rosa tenue, impreziosito da bollicine di ottima finezza e persistenza.
Fiore all'occhiello il panorama aromatico che ostenta energiche note di pane tostato, rosa appassita, geranio, humus, mentolo, anice e sbuffi di caramello.
Altrettanta eleganza la troviamo nel palato dove la tipica forza del Pinot Nero si fonde egregiamente con il concetto di fruibilità: merito del pregevole equilibrio.
Entra intenso, energico, ricco di percezioni fruttate, sorso secco ma non troppo, con una vibrante sferzata salina che regala grande freschezza.
Gustoso allungo fruttato e minerale.
Rapporto qualità/prezzo eccezionale.
Sperimentatelo assieme a:
- Risotto con Quartirolo Lombardo DOP, funghi porcini e granella di mandorle
- Gnocchi di ricotta, salsa di acciughe, tartare di seppia ed erba cipollina
- Pizza con stracchino, friarielli brasati e guanciale croccante
Voto: 91/100
Sommelier AIS
Daniele Sala
Nessun commento:
Posta un commento