Vino: VdT Rosato "Rosé d'Amour" 2021
Vitigni: uve autoctone (fra cui Bonamico e Moscato Rosso)
Titolo alcolometrico: 12,5%
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Prezzo in enoteca: 20,90 euro
Segni particolari:
- Agricoltura biologica
- Fermentazione con lieviti indigeni
- Produttore "Triple-A" (Agricoltori, Artigiani, Artisti)
Accattivante questo Rosato prodotto nel territorio delle Cinque Terre, frutto dell'arduo lavoro svolto sui ripidi terrazzamenti scoscesi a strapiombo sul mare.
Ne vengono prodotte poco più di 500 bottiglie all'anno.
Si presenta con uno splendido rosa corallo intenso.
La proposta aromatica regala intense e variegate note di geranio, melagrana, ciliegia, lampone, agrumi, macchia mediterranea, iodio, idrocarburo e cenni salmastri.
Sorso appagante, fruibile, di buon corpo: protagonista è la freschezza acido-sapida che col suo taglio salino fa salivare il palato, donando grande potenziale gastronomico e invogliando il riassaggio.
Un Rosato davvero di ottimo livello, complesso ma immediato, ricco ma con una splendida piacevolezza di beva.
Prezzo ampiamente giustificato da livello qualitativo e complessità produttiva legata alla viticoltura "eroica".
Sperimentatelo assieme a:
- Baccalà in umido con funghi porcini e pinoli
- Trofie con pomodorini, olive taggiasche, basilico e Parmigiano Reggiano
- Ravioli ripieni di coniglio con salsa al pomodoro e timo
- Pizza bianca con caciotta ligure, pesto e pinoli tostati
Voto: 89/100
Rapporto qualità/prezzo:
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