Splendido Pinot Nero Metodo Classico che Marco Buvoli ha plasmato col “metodo solera”

Oggi degusteremo assieme un eccellente e originale Metodo Classico prodotto con Pinot Nero in purezza, il cui Vino “base” è frutto dell’assemblaggio di diverse annate e una sua parte viene affinata in botti di legno col “metodo solera”.
Eclettico interprete di questa eccellenza Enoica è Marco Buvoli, conosciuto anche come “Opificio del Pinot Nero”, Cantina veneta situata in provincia di Vicenza.

“Casa e Chiesa” Tenuta Lenzini: un egregio Merlot toscano forgiato dalla “biodinamica”

Il meticoloso lavoro Enoico della Tenuta Lenzini ha consentito di plasmare sulle Colline Lucchesi un Merlot pieno di carisma organolettico, tutto questo con l’applicazione rigorosa dei metodi biologici/biodinamici in vigna.
Ricchezza di frutto, equilibrio e finezza sono i pilastri su cui poggia la filosofia Enoica di questa “ruspante” realtà vitivinicola toscana.

“Eno-selezione 2018” di VINO IN SALA

Vi propongo il resoconto dei Vini che più mi hanno emozionato fra quelli che ho degustato in questo 2018, considerando solo le bottiglie con un costo inferiore a 30 euro.
Non vuole minimamente essere una classifica con presunzione “assolutistica”: consideratela un insieme di semplici suggerimenti Enoici per degustare Vini che sono in grado di trasmettere emozioni, spendendo cifre “umane” per la maggior parte degli Eno-appassionati.

Perché alcuni Produttori provano un irrefrenabile piacere nel “denigrare” i loro colleghi?

Oggi voglio analizzare assieme a voi l’atteggiamento (per me altamente irritante) di alcuni Produttori di Vino che insistono nel denigrare pesantemente il lavoro di altre aziende vitivinicole.

Ci sono diverse casistiche nell’ambito di questo “mediocre” atteggiamento: esamineremo assieme le situazioni che mi sono capitate in questi anni di passione per il mondo del Vino.

Sono perfettamente conscio che mi farò alcuni nemici, ma la cosa non mi preoccupa, anzi stimola parecchio.

La mia “democratica” indipendenza Enoica mi consente di poter parlare in modo schietto e diretto.

“Ospiti in Sala” (Argentina): Mendoza Malbec Clasico 2014 – Altos Las Hormigas

Vino:    Mendoza Malbec Clasico 2014
Produttore:   Altos Las Hormigas
Nazione:   Argentina (Mendoza)
Vitigni:   100% Malbec
Titolo alcolometrico: 13%
Affinamento:   12 mesi in vasche di cemento
Enoteca on-line:  13,20 euro
Segni particolari:
- Agricoltura con approccio “biodinamico”
- Fermentazione tramite lieviti autoctoni
- La Cantina Altos Las Hormigas è stata fondata nel 1995 dagli italiani Alberto Antonini (enologo) e Antonio Marescalchi (imprenditore): la loro principale sfida è stata da subito quella di valorizzare al meglio le potenzialità del Malbec. In Argentina questo vitigno raggiunge vette qualitative assolutamente interessanti, soprattutto in alcune zone come per esempio il comparto vitivinicolo di Mendoza.

“Poggio de Paoli” Tenuta Lenzini: melodioso blend toscano di uve “internazionali”

L’armoniosa unione di cinque vitigni “internazionali” coltivati sulle Colline Lucchesi seguendo un rigoroso approccio “naturale” e biodinamico: è questo il tema della puntata odierna, dove avremo modo di sedurre i nostri sensi con un raffinato Vino rosso prodotto dalla Tenuta Lenzini.

“Ospiti in Sala” (Slovenia): Friulano “Gredic” 2012 - Movia

Vino:    Friulano “Gredic” 2012
Produttore:   Movia
Nazione:   Slovenia (Brda)
Vitigni:   100% Friulano
Titolo alcolometrico: 13%
Affinamento:   12 mesi sulle fecce fini nelle botti di rovere dove ha anche fermentato. Vendemmia tardiva.
Enoteca on-line:  12,90 euro
Segni particolari:
- Biodinamica
- Produttore “Triple A” (Agricoltori, Artigiani, Artisti) (www.triplea.it)
- La cantina Movia è stata fondata nel 1820

“Ospiti in Sala” (Francia): Bourgogne Aligotè “Plantation 1902” 2011 - Alice et Olivier De Moor

Vino:    Bourgogne Aligotè “Plantation 1902” 2011
Produttore:   Alice et Olivier De Moor
Nazione:   Francia (Borgogna)
Vitigni:   100% Aligotè
Titolo alcolometrico: 12,5%
Affinamento:   11 mesi sulle fecce fini nelle botti di rovere dove ha anche fermentato
Enoteca on-line:  23,30 euro
Segni particolari:
- Biodinamica
- Produttore “Triple A” (Agricoltori, Artigiani, Artisti) (www.triplea.it)
- Vigne pre-fillossera che risalgono al 1902

“Ospiti in Sala” (Spagna): "Blancas Nobles" 2012 – Bodega Barranco Oscuro

                                                                                Vino:    "Blancas Nobles" 2012

Produttore:   Bodega Barranco Oscuro

Nazione:   Spagna (Andalusia)

Vitigni:   Vigiriega, Sauvignon, Riesling, Chardonnay

Titolo alcolometrico: 12,5%

Affinamento:   in acciaio, 24 mesi sulle fecce fini

Enoteca on-line:  15,50 euro

Segni particolari:  - Biodinamica

- Vigneti fra i più alti d’Europa, situati sino a 1368 m slm

- Produttore “Triple A” (Agricoltori, Artigiani, Artisti)  (www.triplea.it)

- Nessuna aggiunta di solforosa

“Zero Blanc” di Casa Caterina: istrionico Chardonnay della Franciacorta

Avete voglia di confrontarvi con uno Chardonnay energico, fascinoso, “biodinamico” e fuori dagli schemi? Facciamo un giro in Franciacorta, così da stuzzicare i nostri Enoici sensi con questo Vino bianco fermo prodotto dalla mente talentuosa dei fratelli Del Bono, titolari di Casa Caterina.

La “dinamizzazione”: una delle fasi cruciali nell’agricoltura Biodinamica

Come si utilizzano i preparati biodinamici da spruzzo? Quale metodo occorre eseguire per “attivare” il loro potenziale e metterlo a disposizione di suolo e piante? Continuate nella lettura, avrete modo di comprendere i fondamenti della “dinamizzazione”, un processo cardine dell’agricoltura Biodinamica.

“Cuvèe 60” di Casa Caterina: emozionante Metodo Classico “dissidente” prodotto in Franciacorta

Avete voglia di gustare un Metodo Classico “ribelle” e “naturale” prodotto in Franciacorta, ma senza Docg? Se la risposta è affermativa, allora questo Vino firmato Casa Caterina ha il carisma per spiazzare i vostri Enoici sensi, per poi condurli in un viaggio originale, suggestivo, fuori dagli schemi.

Fausto Andi e l’eccellenza sensoriale della sua Moradella “biodinamica”

Lo storico vitigno Moradella, l’Oltrepò Pavese e la Biodinamica sono i protagonisti di questa puntata: delizieremo i nostri sensi grazie al frutto del carisma di Fausto Andi, ambizioso Vignaiolo che vive il proprio lavoro in completa simbiosi con la natura. Il suo motto è: “L’autonomia non esclude l’armonia”. Conosceremo un Vino rosso che impressiona per la sua potenza organolettica.

Gavi Riserva La Raia: un Cortese “biodinamico”, sontuoso e carismatico

Il territorio nei dintorni di Gavi, l’uva Cortese e l’agricoltura biodinamica saranno i protagonisti di questa puntata: conosceremo la potenza aromatica e la raffinata struttura di un Vino bianco, il cui temperamento Enoico è in grado di onorare al meglio questa importante denominazione piemontese. L’azienda agricola La Raia mette la firma su questo Vino.

I preparati biodinamici: la concretezza di una filosofia che esalta le sinergie fra esseri viventi e universo

Proseguiamo nell’affascinante percorso di conoscenza relativo alla Biodinamica: dopo una prima “panoramica” esposta nella scorsa puntata, l’esperto Filippo Ferrari ci racconta i principi che stanno alla base dei preparati biodinamici da utilizzare in agricoltura. Entrando nello specifico, si metterà in evidenza come la Biodinamica non sia una pratica di “magia”, ma una filosofia ricca di concretezza e sperimentazione, nell’incessante riscoperta delle preziose interazioni esistenti fra esseri viventi e universo.

Scopriamo i “segreti” della Biodinamica con l’esperto Filippo Ferrari

“Cos’è la Biodinamica?”, “Che differenza c’è fra metodo biologico e biodinamico?”. Molti appassionati mi hanno rivolto questi legittimi quesiti. Le risposte migliori inizierà a darcele un professionista che, oltre ad approfonditi studi teorici, ha praticato l’approccio biodinamico nella coltivazione della vite e per la produzione del Vino.

Il “Carat” di Bressan: un bianco blend di forti emozioni Friulane

Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla sono i protagonisti di un Vino bianco che incarna tutto il carisma di chi lo ha prodotto, ovvero Fulvio Bressan, che ha saputo imprimere in questa sua “perla” Enoica una formidabile ricchezza organolettica, plasmando in maniera assolutamente “naturale” un uvaggio i cui interpreti sono radicati da secoli nel territorio del Collio, in Friuli Venezia Giulia.

Il Syrah “biodinamico” plasmato sulle Colline Lucchesi dalla Tenuta Lenzini

Syrah, Colline Lucchesi, biodinamica, sono questi gli ingredienti della gustosa puntata odierna di “Vino in Sala”: avremo modo di conoscere un’interpretazione Enoica della Tenuta Lenzini, realtà vitivinicola toscana che pone la “naturalità” del frutto come pilastro imprescindibile della propria filosofia, assieme ai concetti di “viticoltura ragionata” e “Vini espressivi”.

“Il Bacco”: carismatico Verdicchio “bio” plasmato dalla Fattoria Coroncino

“Siamo viticoltori artigiani, solitari, indipendenti”, questa frase si trova sul sito della Fattoria Coroncino, pionieri del Verdicchio di alta qualità, seguaci dei rigorosi principi della biodinamica. La loro missione è: “ Produrre Vini naturali, salutari, digeribili”.

Gilles e Catherine Vergé: Chardonnay di Borgogna biodinamici che fanno “cultura”

Borgogna, Chardonnay, vigneti con età compresa fra i 70 e i 128 anni, rigorosa applicazione della biodinamica, totale assenza di solforosa “aggiunta” nelle varie fasi della lavorazione: questi sono gli ingredienti principali dell’emozionante degustazione dei Vini carismatici e originali di Gilles e Catherine Vergé.