Vino: Metodo Classico Rosé Brut "Zoe" 2016
Produttore: Tenute Pacelli
Vitigni: 80% Riesling Renano - 20% Magliocco
Titolo alcolometrico: 12,5%
Affinamento: 50 mesi sui lieviti
Prezzo in enoteca: 26,90 euro
Segni particolari: agricoltura biologica
Questo Metodo Classico calabrese ci ha davvero colpito per il suo carisma gusto-olfattivo inusuale, ricco, spiazzante, ma di sicuro avvincente.
Un sorso tira l'altro nella continua voglia di approfondire il suo carattere originale, a tratti austero e sicuramente in grado di incuriosire il degustatore.
Color rosa cerasuolo con bollicine di ottima finezza.
Sorprendente il bagaglio aromatico che si presenta potente, fuori dagli schemi, dinamico, complesso: idrocarburo, rosa appassita, uvetta passa, caramello, note fumè, frutta secca, ciliegia matura, geranio.
All'assaggio prosegue con coerenza in termini di carisma.
Ottima struttura, sorso ricco e cremoso, secco ma non troppo, calibrata freschezza, ben bilanciato e dotato di ottimo allungo con netto richiamo di alcune note percepite all'olfatto.
Un Metodo Classico con una piacevolezza di beva davvero splendida, da ricomprare immediatamente.
Potete sfidarlo con abbinamenti variegati e ambiziosi:
- Salmone affumicato con salsa al prezzemolo e puntarelle
- Tartare di tonno con pistacchi, pomodorini e crema di burrata
- Risotto con Speck e funghi porcini
- Pizza con pancetta affumicata, patate e cipolle
Voto: 90/100
Rapporto qualità/prezzo:
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