“Flash-Tasting”: BORGO MOLINO – Igt Trevenezie Pinot Nero “I Scuri” 2019

Vino:    Igt Trevenezie Pinot Nero “I Scuri” 2019
Produttore:   Borgo Molino
Vitigni: 100% Pinot Nero
Titolo alcolometrico: 12,5%
Affinamento: circa 4 mesi in acciaio
Prezzo in Enoteca:  9,00 euro

Allo sguardo si concede con un brillante colore rosso rubino dotato di una tonalità vivida.

Accattivante il panorama olfattivo, ha bisogno di qualche minuto di ossigenazione per esprimersi al meglio, ma poi esibisce tutta la sua intensa matrice prevalentemente fruttata.
Si possono cogliere sentori che ricordano confettura di fragole, sciroppo di ciliegia, succo di melagrana, petali di rosa, che col passare del tempo si arricchiscono con una timida nota selvatica di humus.

In bocca, come è giusto che sia, gioca la carta della finezza tipica del Pinot Nero: struttura di medio corpo, tenore alcolico garbato, tannini decisamente setosi.
Il sorso risulta ottimamente bilanciato, ma la lancetta dell’equilibrio pende leggermente verso il lato delle “durezze”: acidità e carica sapida giocano un’egregia partita per rendere l’assaggio ricco di “sgrassante” freschezza, sapore e potenziale gastronomico.

Il sorso è gentile, scorrevole, rinfrescante, senza essere mai banale e invoglia il nuovo assaggio.

Ritengo davvero eccellente il rapporto qualità/prezzo: si trovano molti Pinot Nero in questa fascia di costo, ma non tutti regalano delle piacevoli sensazioni organolettiche come questo.

Da sperimentare la sua versatilità con:

- Bucatini all’Amatriciana
- Risotto con radicchio e salsiccia
- Costine di maiale al forno con patate arrostite
- Pizza con Bresaola e funghi porcini
- Frittata con pancetta e Fontina

Voto: 86/100

Rapporto qualità/prezzo:

 

 

Daniele Sala

(Sommelier AIS)