Vino: Bardolino Doc 2019
Produttore: Le Fraghe
Vitigni: 80% Corvina - 20% Rondinella
Titolo alcolometrico: 12%
Prezzo in Cantina: 9,00 euro
Segni particolari:
- agricoltura biologica
- fermentazione con lieviti indigeni
- chiusura con tappo a vite
Nel calice si presenta color rosso rubino con una buona trasparenza.
Molto intrigante e distintivo il profilo aromatico, declinato su una connotazione piuttosto vegetale e "selvatica".
Possiamo cogliere note di rosa appassita, tamarindo, rabarbaro, humus, con una indole complessiva che ricorda alcune sfumature da Pinot Nero.
In bocca ostenta una bella eleganza e una splendida piacevolezza di beva.
Possiede una struttura di medio corpo, senza eccessi di potenza, il tannino è morbido e setoso.
Un ruolo di primo piano (come per tutti i Vini di questa Cantina) è ricoperto dal binomio acido-sapido, in grado di conferire al sorso una sferzante freschezza e una saporita mineralità.
Chiude con un retrogusto che ricorda le sensazioni “selvatiche” percepite all’olfatto.
Un Bardolino carismatico, versatile, dotato di una sua complessità, ma con il quale si entra facilmente in confidenza.
Splendida la versatilità gastronomica nell'abbinamento quotidiano, sperimentatelo assieme a:
- Risotto con radicchio e Monte Veronese Dop
- Canederli allo speck in brodo
- Filetto di manzo con salsa al Bardolino
- Pappardelle con ragù di lepre
- Pizza con salsiccia e cime di rapa
Voto: 87/100
Rapporto qualità/prezzo:
Daniele Sala
(Sommelier AIS)
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