Senza ombra di dubbio siamo di fronte a un Vino rosato di grande qualità organolettica: una vera eccellenza Enoica.
A tale conclusione sono arrivato degustandolo alla cieca, non sapendo nulla di questo Vino, una sorpresa che mi è stata preparata dalla mia compagna.
Uno fra i migliori Vini rosati che ho assaggiato sino a oggi.
Conosciamo senza ulteriori indugi questo fuoriclasse.
Vino: Rosato "pit stOP" 2019
Produttore: Stefano Milanesi
Vitigni: 100% Croatina
Titolo alcolometrico: 14%
Affinamento: almeno 6 mesi in vasche di cemento
Prezzo in Cantina: 16,00 euro
Segni particolari:
- agricoltura biologica
- fermentazione con lieviti indigeni
- vinificazione con approccio "non interventista"
Si mostra con un color rosa cerasuolo di ottima intensità. Grande consistenza, con fitti archetti e lacrime che scendono lente, lasciando presagire una struttura importante.
Accostando il calice al naso si coglie subito la sua potenza aromatica, con intensi sentori di ciliegia matura, succo di melagrana, geranio, accostati a note più complesse d’idrocarburo e cenni selvatici di humus.
In bocca esplode tutta la sua eccellenza: entra intenso, caldo, con grande struttura, sorso avvolgente, voluminoso, ricco di frutto e “polpa”.
Splendido l'equilibrio complessivo, coadiuvato da un finale rinfrescante e sapido che bilancia le importanti morbidezze di questo "nettare".
Una Croatina vinificata in rosa che sorprende, emoziona e scalda il cuore di un estimatore (come me) dei Vini rosati. Sarà in grado di affascinare e sedurre moltissimi Eno-appassionati.
A tavola dovete metterlo alla prova con abbinamenti arditi, per sfruttare il suo alto potenziale. Sperimentatelo con:
- Gnocchi al Gorgonzola
- Risotto al Castelmagno
- Risotto alla milanese con ossobuco
- Zuppa di pesce con crostoni di pane
- Seppie in umido con piselli e polenta
Voto: 90/100
Rapporto qualità/prezzo:
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