sabato 18 settembre 2021

"Ospiti in Sala" (Francia): VESSELLE JEAN - Champagne Brut Rosé de Saignée

Vino: Champagne Brut Rosé de Saignée

Produttore: Vesselle Jean

Vitigni: 100% Pinot Nero

Titolo alcolometrico: 12%

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Enoteca on-line: 44,00 euro

Questo Champagne nasce nel territorio di Bouzy, nella celebre zona della Montagne de Reims.

Suggestivo rosa cerasuolo molto intenso, tendente al rosso rubino. Perlage di notevole finezza.

L'impronta aromatica parla di frutti e fiori: melagrana, ciliegia, geranio, viola, a cui si aggiungono note più complesse di mentolo e timidi cenni di humus.

Nel palato mostra personalità, struttura, carisma, entra voluminoso e rotondo, secco ma non troppo (8,5 g/l di dosaggio), con una impalcatura gustativa volta al "frutto".

Nel finale emerge poi l'indole più incisiva e schietta, con l'arrivo della sferzata sapida, quasi salina, che dona freschezza, sapore e potenziale gastronomico.

Adatto a chi ama il Metodo Classico da Pinot Nero in purezza: un "cavallo di razza" ricco di potenza gusto-olfattiva da sfidare con ambiziosi abbinamenti.

Sperimentatelo assieme a:

- Zuppa di pesce con polenta

- Crespelle con Mortadella e Asiago

- Tagliata di tonno con salsa di avocado

- Pizza con salmone, burrata e pistacchi


Voto: 91/100

Rapporto qualità/prezzo:



Daniele Sala
(Sommelier AIS)



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