“Flash-Tasting”: GIORGI - Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg brut "Gianfranco Giorgi"

Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg brut "Gianfranco Giorgi"

Vitigni: 100% Pinot Nero

Titolo alcolometrico: 12,5%

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Prezzo in enoteca: 17,90 euro

Oltrepò Pavese: territorio dove il Pinot Nero si è ambientato in maniera ottimale, dando così origine a Vini di notevole fattura organolettica, in particolare quando parliamo di Metodo Classico.

Giallo paglierino con evidenti riflessi dorati, perlage di ottima finezza.

Comparto aromatico intrigante, potente e in continua evoluzione col passare dei minuti: crosta di pane, erbe aromatiche, fieno, ananas, Pan di Spagna, camomilla, frutta secca.

In bocca offre quello che solitamente ci si aspetta da un Pinot Nero in purezza oltrepadano: ottima struttura, intenso, piuttosto incisivo, con una notevole impronta sapida che domina il finale gustativo.

Un Metodo Classico carismatico e dalla forte personalità gusto-olfattiva.

Potete sfidarlo nell'ambito di abbinamenti ambiziosi:

- Crespelle con Casera, Bresaola e pistacchi

- Lasagne con zucca e Mortadella

- Cassoeula alla milanese

- Risotto con gamberi e burrata

Voto: 90/100

Rapporto qualità/prezzo:

Daniele Sala

(Sommelier AIS)